豌豆瘦肉粥
| 皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，我把豌豆与粥一起煮，煮出来不仅色泽诱人，味道也超赞。 |
【食材与调料】
【主料】大米100g |
| 【辅料】皮蛋2个，盐1勺，豌豆70g，鸡精2克 |
【制作步骤】
 | 1.把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右。 |
 | 2.大米洗净提前3-4小时洗净。 |
 | 3.豌豆焯水备用。 |
 | 4.锅中放入大米，适量水。 |
 | 5.煮开后把肉丁放入，继续煮。 |
 | 6.煮开后放入1小勺盐。 |
 | 7.放入鸡精。 |
 | 8.放入切成丁的皮蛋。 |
 | 9.焯水的豌豆也继续一起煮。 |
 | 10.大约煮10分钟左右，看到粥浓稠即可。 |
【豌豆瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净，这样煮出来的粥更浓稠。 |
