豌豆红萝卜炒肉丁
| 这道菜清淡，味鲜，是我们江西省宜丰县的特色菜，我的养母是万载县人，我小时候每次去外婆家，都可以吃到这个菜，我非常喜欢吃，是那时的美味菜肴，就为了吃豌豆红萝卜炒玉米，我常常吵着要去外婆家，是个小好吃鬼哟。豌豆含有丰富的优质蛋白，可以提高机体的抗病能力和康复能力，还含有人体所必需的各种氨基酸，对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同，含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆富含胡萝卜素，可减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆400g，胡萝卜100g，肉丁50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽豉油适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豌豆洗净，胡萝卜和肉切成丁，肉用料酒和盐，生粉腌制15分钟备用 |
 | 2.锅烧热，放少许油 |
 | 3.放腌制好的肉丁翻炒变色 |
 | 4.放豌豆翻炒 |
 | 5.喷点水焖制5 分钟 |
 | 6.放胡萝卜丁翻炒 |
 | 7.放盐翻炒 |
 | 8.放味精翻炒 |
 | 9.放生抽豉油增香 |
 | 10.放水淀粉勾芡 |
 | 11.就做好了 |
【豌豆红萝卜炒肉丁做法小贴士】
| 新鲜豌豆只要稍微煮记几分钟就熟了，要是干豌豆，就要提前泡开，还要多煮几分钟哦 |
