土豆芹菜丝
| 土豆是一款必不可少的家常菜。无论是炒片还是炖着吃都很受家人的喜爱，今天做了一款土豆丝炒芹菜，味道也不错。开胃下饭，营养又简单，是百吃不厌的一道素食菜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，芹菜2棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，大蒜4瓣，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料：土豆、芹菜、大蒜、姜。 |
 | 2.将芹菜洗净切成细丝，大蒜切末、姜切末。 |
 | 3.在开水锅里焯一下，然后过冷水冷却。 |
 | 4.土豆切细丝过冷水去除淀粉。 |
 | 5.热锅放油，下入蒜末、姜末煸炒出香味。 |
 | 6.放入土豆丝煸炒至熟。 |
 | 7.放入芹菜丝翻炒均匀，放盐、蒜调味，最后放点醋翻炒两下，即可出锅。 |
 | 8.成品装盘。 |
【土豆芹菜丝做法小贴士】
| 小贴士1、做这道菜时芹菜必须提前用开水焯一下，去除生味。 2、土豆切丝用水冲洗两遍，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝脆生，而且不易糊锅。 3、最后加醋调味即可出锅。 |
