土豆木耳炒肉丝
| 土豆，含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动 ，疏通肠道。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。 |
【食材与调料】
【主料】土豆100g，木耳10g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮，切丝，用水浸泡 |
 | 2.木耳提前泡发，洗净，切丝 |
 | 3.瘦肉切丝 |
 | 4.用油、盐、酱油腌制 |
 | 5.热锅放油，倒入肉丝，煸炒至变色 |
 | 6.倒入土豆丝，翻炒 |
 | 7.再倒入木耳丝，翻炒至土豆熟透 |
 | 8.出锅前加入少许盐调味即可 |
【土豆木耳炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。 |
