贴盒子
| 贴盒子还是我1975年下乡时，在村里的老乡家里吃过的，虽然没有那么多的肉，但玉米面都是当年的新玉米，再经过柴锅文火的加热，散发出来的玉米的香味和野菜与肉的香味十分诱人。如今在城里已经没有了柴锅，只能利用家里的平锅来制作，虽说玉米面不敢保证是当年的，但制作馅料的食材比以前更丰富了，因此从味道到口感绝对是一级棒的。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜樱子500g，猪肉馅200g，玉米面250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖少许，白胡椒粉少许，姜粉适量，料酒适量，十三香少许，鸡精少许，葱适量，干酵母3g，小苏打2g，鲜香菇3个，面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.焯过水的萝卜樱子和鲜香菇 |
 | 2.猪肉馅 |
 | 3.萝卜樱子和香菇切碎 |
 | 4.肉馅中依次放入料酒、白胡椒粉、白糖、盐、十三香、姜粉、鸡精、花椒水搅匀上劲后加入酱油、葱末调匀，放花生油再用筷子搅匀 |
 | 5.放入萝卜樱子和香菇拌匀 |
 | 6.玉米面和白面中加入酵母 |
 | 7.用温水和成面团醒发20分钟 |
 | 8.在醒发好的面团中加入小苏打揉匀 |
 | 9.面团分成五个剂子 |
 | 10.用手压成饼状放入馅料 |
 | 11.包好后压扁 |
 | 12.平锅中放少量食用油，将所有生坯放入锅中，点火烧热 |
 | 13.在烧热的平锅中加入开水与饼坯持平，盖上锅盖大火烧开转小火慢烤20分钟即可 |
【贴盒子做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅打水时水量比饺子馅要少。 2、和面时水量不能多，要稍硬一些。 3、玉米面要选择粗糙一些的。 |
