天鹅蛋韭菜水饺
| 这里的天鹅蛋是海产品，可能好多人不认识吧，虽然娘家也是延海，但我小时候也没吃过，在百度上摘了一段天鹅蛋解释，天鹅蛋味道很鲜美，但个头较大，所以不能像其它贝壳类一样煮煮就吃，我们通常用来包饺子。引号里是摘录的，“天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。分布于牟平养马岛后海"小象岛"与养马岛之间的一狭长水域内，面积约100亩。属冷水性贝类，耐寒性很强。个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高”。 |
【食材与调料】
| 【主料】天鹅蛋4个，韭菜250g，五花肉150g，饺子皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.天鹅蛋洗净切碎备用 |
 | 2.韭菜切碎，肉绞碎备用。 |
 | 3.放入盐、油、料酒、白胡椒调味 |
 | 4.买的饺子皮，包好。 |
 | 5.锅加水烧开后，下饺子。盖上锅盖，水烧开将盖打开，再开两次即好。 |
 | 6.盛盘开吃就行了。 |
【天鹅蛋韭菜水饺做法小贴士】
| 加肉是为了去腥，少放一点即可。 买天鹅蛋一定要新鲜的，尽可能买带壳的活的，一是口感好，二是海鲜吃不新鲜的容易坏肚子。 如果愿意动手的话，可以自己做饺子皮，口感更好，方便的话就是买现成的了。 |
