提子戚风蛋糕
| 做了很多次戚风，这次是最成功的，发布出来，有很多不足之处，大家多多指点哟。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g，低筋面粉100g，白糖50g，牛奶100g |
| 【辅料】食用油10g，白醋1g |
【制作步骤】
 | 1.准备牛奶，鸡蛋，面粉 |
 | 2.鸡蛋磕出，蛋黄和蛋清分离。 我用的一个和蛋黄大小的勺子舀出蛋黄 |
 | 3.三个蛋黄放在100g牛奶中，倒入10g食用油。 |
 | 4.放入面粉，搅拌均匀。 |
 | 5.放入葡萄干，搅拌均匀 |
 | 6.三个鸡蛋的蛋清，放一滴白醋。 我用四只筷子打蛋清，打到出大泡时，放入3分之1的白糖，继续打。 |
 | 7.打到大泡沫很多的时候，放入剩余白糖的一半，继续打。 |
 | 8.打到泡沫细腻时，放入剩余白糖，继续打 |
 | 9.直到四只筷子能立在蛋白中，即可。 |
 | 10.蛋白舀3分之1在蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 再将其倒入蛋白容器中，上下翻拌均匀。 千万不能划圈。 |
 | 11.之后放入葡萄干，拌均匀。 |
 | 12.倒入容器，震出大气泡。 烤箱预热180度，烤50分钟。即可 |
 | 13.成功了哦，美中不足，开裂了。 |
【提子戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打蛋白一定得放白醋，不然不容易打发。 |
