提拉米苏
| 不知道是第几次做这个蛋糕了，每次的味道总有些不一样，这回的奶酪是用酸奶做的，所以出来的味儿酸了点，也别有风味哦！最得意的是上面的喷花，本来是做给一位远方来的朋友，想在上面喷上FOR YOU!可这几个字实在难写啊，镂空更不容易，正好前几天给儿子做了一些窗花，这个大小正合适，美吧！以下主料为手指饼，配料为奶酪夹层。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低粉70g，白砂糖30g |
| 【辅料】蛋黄1个，奶酪125g，淡奶油75g，水40g，糖30g，吉利丁片1片，可可粉适量，咖啡液30ml，朗姆酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.分蛋，蛋白分次加20克糖打发，蛋黄加10克糖打匀，分次与蛋白糊搅拌均匀后，倒入过筛面粉，切拌均匀 |
 | 2.装入裱花袋 |
 | 3.挤出均匀大小的手指饼及两个圆饼 |
 | 4.烤箱上火160下火140中层12分钟 |
 | 5.出炉 |
 | 6.蛋黄打散后滴入烧开的糖水，边不停搅打 |
 | 7.与蛋黄混合均匀 倒入事先冷水泡开并沥干冷水后隔水熔化的吉利丁溶液，搅拌均匀；打发淡奶油，与奶酪糊搅拌均匀 |
 | 8.准备好咖啡液，倒入朗姆酒 |
 | 9.6寸活底模具底部放一圆饼，刷上咖啡液，手指饼蘸一下咖啡液放一圈，倒入奶酪糊，再一层饼一层糊，放冰箱4小时以上 |
 | 10.吃之前再撒可可粉，花样自定，我用的是一片剪好的窗花 |
【提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士手指饼一定要大小均匀，长短一致 |
