桃山蛋黄月饼
| 吃到星巴克的月饼，发现它就是桃山月饼，既然这么简单那就自己做吧。人靠衣服马靠鞍，别忘了最后给月饼配上土豪金的包装，就可以送人啦。 |
【食材与调料】
【主料】小白芸豆500g，去芯莲子30g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，红曲米粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量，巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.白芸豆泡10个小时，手工去皮，然后放入高压锅蒸烂 |
 | 2.用压泥器压成稀泥 |
 | 3.准备好天然的色素，当然靓丽的话还是要用人工色素 |
 | 4.红曲米粉，少放就是粉红色，多放就是暗红色 |
 | 5.少量的红曲米粉弄出来的粉色也不错。加入糖和黄油，在不粘锅里小火慢炒，去掉多余水分，就成为了桃山月饼的皮。 |
 | 6.可可粉和巧克力混合的，出来时棕色 |
 | 7.抹茶出来是暗绿色，还可以选择菠菜粉、南瓜粉、草莓粉等等。 |
 | 8.咸蛋黄用油泡一晚上，然后再用酒泡半小时，入烤箱175度15分钟 |
 | 9.去芯莲子用高压锅蒸好，压泥，加入糖、水熬制，最后加入油成团，做成莲蓉馅。如果觉得麻烦可以买现成的莲蓉。 |
 | 10.准备好了各种原材料，可以开包了 |
 | 11.取30g莲蓉，包裹1/4蛋黄，包在里面 |
 | 12.取15g桃山皮，把馅包入，要包的均匀。如果包不太好可以取20-25g皮，馅适当缩小。总体保持在50g |
 | 13.包好的月兵团放到压模具轻轻一压，取出即可。 |
 | 14.不同颜色和造型的桃山月饼完成，放入土豪金的月饼托里。 |
 | 15.然后装入包装盒，完成！ |
【桃山蛋黄月饼做法小贴士】
| 小贴士注意桃山月饼如果油用的少时间一长就会干裂，油糖少的月饼最好冷藏防止变质。 |
