糖渍樱桃的做法,怎么做糖渍樱桃好吃,做糖渍樱桃需要哪些食材?-优卡食谱网

樱桃正当季，可是难于保存。于是学习了一个办法：将新鲜樱桃做成糖渍樱桃罐头，留到以后需要的时候再用，这真是个好办法！而且，据说只要保存方法恰当，糖渍樱桃甚至能保存一年的时间哦，跟罐头一样道理。

【食材与调料】

【主料】樱桃500g，水320g

【辅料】细砂糖180g

【制作步骤】

	1.新鲜樱桃洗净，用淡盐水泡过。
	2.给樱桃去核。将筷子从樱桃的底部扎入，将樱桃核从前方蒂部顶出来，去核后的樱桃看上去基本是完整的。
	3.去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水。
	4.用大火加热至沸腾。
	5.转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。
	6.准备一个干净瓶子，用开水烫过。将煮好的樱桃连同糖水装入瓶子里。
	7.若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。
	8.趁热盖上瓶子的盖子，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。
	9.冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年（PS：如果不需要保存太长时间，可以省略消毒过程，直接装入瓶子盖好，冷却后放入冰箱，一天后即可食用）。

【糖渍樱桃做法小贴士】

1、装糖渍樱桃的瓶子，用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志，而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后，瓶盖也会凹下去。食用前，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。
2、长时间保存的条件是，中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存，建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。
3、樱桃不要久煮，否则会被煮烂，看上去就不好看了。
4、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的。
5、用红酒或白葡萄酒代替水，就成了酒渍樱桃了。