糖三角
| 妈妈不能吃甜的，爸爸却嗜甜如命，连喝小米粥也要加白糖，做饺子也要包几个白糖馅的，所以东北有名的甜味主食——糖三角，自然也是他的大爱。我每次包包子或者蒸馒头都会给他留出一部分面做糖三角。起初做糖三角的造型不好，后来去馒头店学了手法，才做出这样漂亮的糖三角，大家做的糖三角是什么造型的呢，和英杰分享一下吧！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉900g |
| 【辅料】温水460ml，酵母10g，绵白糖适量，中筋面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、温水、酵母和成团，放在温暖处发酵至2倍大。 |
 | 2.面团再揉片刻，将气孔揉匀。 |
 | 3.将面团整理成圆环。 |
 | 4.切成小剂子。 |
 | 5.擀成面皮。 |
 | 6.取一面皮，放入白糖与白面粉。 |
 | 7.收口成三角形，收口处掐紧。 |
 | 8.做好的生坯发酵30分钟左右，放入蒸屉，上汽后蒸20分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。 |
【糖三角做法小贴士】
| 小贴士1 水的量要根据面粉的吸水性不同有所增减。 2 温水的温度在30多度不要超过35度为佳。 3 面团要和得偏软一点。 4 二次发酵不要发得太久。 5 关火后要焖5分钟再开锅盖，否则容易成品回缩。 |
