糖醋铜锣鱼

01-04 投稿:晓惠子
糖醋铜锣鱼,造型优美,形象逼真,色泽金黄,外焦里嫩,甜酸适口,肉质鲜美,且无腥味,风味皆佳,可以开胃。国庆家宴,最受欢迎的美味佳肴。

【食材与调料】
【主料】铜锣鱼400g
【辅料】油适量,胡萝卜适量,豌豆适量,干淀粉适量,面粉适量,番茄沙司适量,米醋适量,绵白糖适量,葱姜适量

【制作步骤】
糖醋铜锣鱼 1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。
糖醋铜锣鱼 2.在鱼的身上切上花刀,均匀的撒上一层干面粉。
糖醋铜锣鱼 3.锅里放油烧热至七成热。
糖醋铜锣鱼 4.先炸鱼头,在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。
糖醋铜锣鱼 5.碗里放入糖、醋、番茄沙司,配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。
糖醋铜锣鱼 6.锅里放油烧热。
糖醋铜锣鱼 7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开,再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。

【糖醋铜锣鱼做法小贴士】
炸鱼的时候,先炸鱼头,在把鱼全部放进去炸。
洗鱼的时候用不烫手的水洗,那样做出来的鱼就没有腥气了。

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