糖醋排骨
| 这可是本人第一次做糖醋排骨哦，虽然是“处女作”颜色虽不是那么如意，但味道可一点都不逊色哦，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，就是拿汁水拌米饭也很美味。而糖醋排骨的营养也很丰富哦。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病，可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，料酒适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗去血水 |
 | 2.放锅里焯水 |
 | 3.再把排骨捞出洗净，放盒里用料酒、生抽、老抽、葱花、鸡精腌制20分钟 |
 | 4.锅内放油，再放入白糖小米化开， |
 | 5.糖化开后呈淡黄色（光顾拍照片了，糖炒的有点稍时间长了） |
 | 6.糖炒好后，放入腌制好的排骨 |
 | 7.翻炒几下后，放入适量水、香醋、白糖、老抽、盐、八角、葱，大火烧开 |
 | 8.再盖上盖子，中火慢炖20分钟 |
 | 9.火焖20分钟后，大火收汁，糖醋排骨就OK啦 |
 | 10.上菜喽，开动 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 1.炒糖色可是个技术活，糖炒的轻了，上色不好，炒的重了，就苦味了。 2.腌制排骨是为了使排骨更好的入味。 |
