蒜子烧黄鲴子鱼
| 这个鱼与黄鱼很象,但不是黄鱼,我们这里叫"黄鲴子鱼",不知道各位看官;你们那里怎么个叫法?虽然不是黄鱼,但是做法是一模一样的.红烧,糖醋,煲汤,都可以.如果是红烧,俺习惯放一大把蒜头,让蒜的香,渗入鱼肉,再放一点的辣椒,让舌头上的味蕾更加浓郁~~~~~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】黄鲴子鱼2条 |
| 【辅料】大蒜头2个.，葱姜蒜适量，辣椒适量，盐糖适量，料酒醋适量，鲜抽酱油适量，六月香豆瓣酱适量，淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.做法;1.把鱼整理干净,在鱼背上横切几条,拍上干淀份. 2.大蒜子去衣洗净拍松. 3.鱼放平底锅煎成两面焦. |
 | 2.4.放料酒,盖锅盖闷20秒左右(去腥),放下蒜子 5.放1小碗清水,放姜,辣椒,盐,糖,醋,鲜抽酱油等调料,大火煮8分钟左右. 6.放1调羹六月香豆瓣酱,再煮3--5分钟. |
 | 3.7.煮的过程不要翻鱼,为防沾锅底,轻轻摇动锅柄就可. 8.放鸡精,葱. 9.连锅端起,倒入大盆,就OK了! |
 | 4.味道真好! |
 | 5.蒜子也好吃! |
【蒜子烧黄鲴子鱼做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的可以多放辣椒 |
