海鲜酱烧黄鲴子鱼
| 今天是周末，孩子们中午都在单位吃饭，晚饭才一起回来吃。俺与老公商量着做什么给孩子们吃？老公说儿子喜欢吃烤鸭，他负责去菜场买半只烤鸭，而要求我做个红烧鱼吃吃。做鱼很简单呀---冰箱里找了一条黄鲴子鱼，放些海鲜酱，所以就做了这条红烧黄鲴子鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鲴子鱼450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，海鲜酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鲴子鱼解冻，去鳞去鳃去肚，洗净 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.在鱼两面横划3刀，撒些盐，料酒，腌10分钟，拍上淀粉 |
 | 4.锅里油热，放下鱼 |
 | 5.两面煎透 |
 | 6.加糖，适量清水 |
 | 7.放入姜，辣椒，蒜 |
 | 8.加1-2调羹海鲜酱 |
 | 9.加料酒，老抽，大火煮至汁稠 |
 | 10.撒些葱花即可 |
【海鲜酱烧黄鲴子鱼做法小贴士】
| 鱼要先用料酒与盐腌一下，这样可以去腥，也比较容易入味。 |
