蒜苔炒肉的做法,怎么做蒜苔炒肉好吃,做蒜苔炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。【营养价值及功效】1.蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。2.猪瘦肉营养丰富，有补肾养血、滋阴润燥、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴等功效。

【食材与调料】

【主料】蒜苔1把，猪瘦肉1块

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.蒜苔切段；
	2.瘦肉切丝；
	3.锅中加适量油，加少量盐；
	4. 蒜苔入锅，快速翻炒几下；
	5.待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
	6.锅中倒油，加适量白糖；
	7.加入肉丝翻炒；
	8.肉丝颜色变白，加适量酱油；
	9.翻炒均匀；
	10.倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀即可。