酸奶慕斯蛋糕
| 如果不爱芝士的话，可以试试这款纯酸奶做的慕斯蛋糕~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉40g，食用油20ml，牛奶25ml，细砂糖35g |
| 【辅料】原味酸奶200g，糖30g，柠檬汁24g，吉利丁片2片，冷水70ml，淡奶油200g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋黄中加入食用油、牛奶，低筋面粉过筛，混合均匀~ |
 | 2.蛋清分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡~ |
 | 3.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌~ |
 | 4.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀~ |
 | 5.倒入模具~ |
 | 6.震出气泡，表面刮平~ |
 | 7.烤箱预热中层上下火160度40分钟即可~ |
 | 8.出炉晾凉~ |
 | 9.吉利丁片撕成小块，浸泡在冷水里，把淡奶油打发至软性发泡，打发好放进冰箱冷藏备用。在碗里倒入酸奶、白糖，搅拌至糖完全溶解到酸奶里，接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。泡软的吉利丁连同浸泡的谁一起隔水加热并搅拌，直到融化，将吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻，然后将淡奶油倒入酸奶糊中搅拌，在蛋糕模中铺一片戚风，倒入酸奶糊，用刮刀抹平，然后放入冰箱冷藏过夜~ |
 | 10.取出脱模~ |
 | 11.切块~ |
 | 12.单块独照~ |
 | 13.下午茶蛋糕~ |
【酸奶慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士脱模的时候可以用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了~ |
