酸辣粉丝
| 想吃酸辣粉丝，自己动动手也可以，还干净卫生。吃起来一样过瘾呢。不过今天我懒得炸花生米，就没有放。同时我只用了郫县豆瓣酱，味道还是不错的，酸辣爽，够味。 |
【食材与调料】
【主料】粉丝60g |
| 【辅料】花生油适量，郫县豆瓣酱适量，菠菜适量，苦菊适量，豆皮适量，醋适量，绵白糖适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菊和菠菜洗干净。 |
 | 2.菠菜用开水烫一下。 |
 | 3.捞出放在冷水里过凉。 |
 | 4.豆皮切成条。 |
 | 5.煮锅放入花生油，郫县豆瓣酱炸香，炸出油。 |
 | 6.加水，水开后放入备好的粉丝。 |
 | 7.放入醋和糖，醋要多一些。 |
 | 8.放入豆皮。 |
 | 9.放入菠菜和苦菊。 |
 | 10.煮开即可。 |
 | 11.盛出撒上芝麻。 |
【酸辣粉丝做法小贴士】
| 小贴士郫县豆瓣进阿公本身有咸味，就不用加盐。 醋和糖根据自己的喜欢添加，但总觉得一般拌菜醋和糖的比例是2:1，这里要4:1才好吃够味。 蔬菜可以随意调整。 |
