酸辣拌面的做法,怎么做酸辣拌面好吃,做酸辣拌面需要哪些食材?-优卡食谱网

这种市面上几块钱就一大捆的面条可谓是大多数人的噩梦，怎么做都不好吃，我也不喜欢吃，可今天误打误撞，脑洞大开，虽然工序繁点，倒也好吃。

【食材与调料】

【主料】面条适量

【辅料】小葱两根，姜两片，花椒适量，辣椒面适量，青椒一根，白芝麻适量，醋适量，味极鲜适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.下水煮面。
	2.趁煮面的时间切好葱末，青椒，姜片。
	3.碗中放入辣椒面，花椒，白芝麻。
	4.捞出的面过凉水。
	5.油锅里放入两片姜片。
	6.差不多的时候再放入葱和青椒。
	7.提个味之后捞出葱姜青椒，继续加热。
	8.将滚烫的油放入碗中，类似于做油辣椒。
	9.放入醋，酱油，味极鲜，拌匀。
	10.面装盘，浇上辣椒油，放上葱末。
	11.是不是很好看嘞？

【酸辣拌面做法小贴士】

小贴士煮面条时水放多点不容易糊，煮出来也清秀；面条捞出来过凉水时别放太多凉水，最后过完还是温热的，不然凉面拌出来可能不太好吃；切忌不能用猪油，不然你会知道什么叫悲剧。
有人肯定想问为什么要把葱姜青椒葱油里捞出来呢~其实一开始我也没想捞，但后来我想起来了，如果油里有未糊的东西，就一定到不了最高温度，别问我为什么，我不知道。