酸菜豆腐鱼汤
| 上次介绍过我喜欢青鱼分割腌制之后的吃法，这道用腌制好的鱼块和豆腐加入酸菜一起炖的鱼汤，在这总让人有犯困疲惫感觉的春天，喝上一碗酸菜味的鱼汤，很舒服的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】腌制青鱼块300g |
| 【辅料】葱油适量，盐适量，酸菜适量，豆腐适量，生姜片适量，葱花适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼块解冻后洗净，豆腐切小块 |
 | 2.准备葱花，姜片和酸菜 |
 | 3.豆腐加入沸水中烫一下捞起 |
 | 4.鱼块冷水下锅，加入姜片 |
 | 5.盖上烧到冒泡时候打开加入料酒 |
 | 6.撇清浮沫后大火烧开 |
 | 7.加入豆腐 |
 | 8.加入酸菜 |
 | 9.盖上大火煮开后转中小火煮20分钟 |
 | 10.之后打开加入熟油 |
 | 11.尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火 |
 | 12.装入碗中撒上葱花即可上桌 |
【酸菜豆腐鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1，豆腐先焯水能去掉豆腐味，使得汤水更加鲜美。 2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。 3，烧开之后用中小火慢煮20分钟，能把鱼块和酸菜的鲜味煮出，使得汤更入味鲜美。 |
