素鸭的做法,怎么做素鸭好吃,做素鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。市场上见到被人称为素鸭的一种风味小吃，其取材于豆腐类的素食，却做成鸭肉块的形状，在其表面也涂上一些色素，与烤鸭的色泽相仿。素鸭的做法非常简单，需要的仅仅是时间，浸泡一晚，就成就一盘色香味俱佳的素鸭！

【食材与调料】

【主料】豆油皮500g

【辅料】葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量

【制作步骤】

	1.豆油皮折叠成四方形。
	2.用绳子捆紧。
	3.平底锅放油，将捆好的油豆皮放入，煎至两面金黄色。
	4.加入老抽。
	5.加入生抽。
	6.放入冰糖。
	7.放入盐。
	8.放入香叶和八角。
	9.放入葱段、姜片。
	10.加入足量的清水。
	11.大火烧开后，中火慢炖。
	12.炖至汤汁浓稠，关火，将其放锅内腌渍一晚。
	13.待冰箱冷藏一晚，将棉线拆除，切片即可。