素烧冬瓜
| 这是芷萍上的菜谱，照着做的。我们很少用冬瓜来炒肉，因为冬瓜单炒就有一种肉味。这个烧冬瓜很入味，软绵可口，是很好的下饭菜哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】小冬瓜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，姜适量，葱适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.半个冬瓜备用 |
 | 2.削皮，挖籽备用 |
 | 3.切成厚厚的大块备用 |
 | 4.八角、花椒、干红辣椒、葱、姜备用 |
 | 5.炒锅放油，油热后，转小火，爆香八角、花椒、姜 |
 | 6.然后加入干红辣椒、葱爆香 |
 | 7.倒入冬瓜块翻炒均匀 |
 | 8.调入盐、白糖，一点生抽上色提味。加入豆瓣酱继续翻炒均匀 |
 | 9.加入适量水，焖煮至汤汁浓稠，冬瓜软烂，出锅前调入鸡精即可 |
【素烧冬瓜做法小贴士】
| 生抽不要加太多，否则冬瓜太黑，没有晶莹剔透的感觉。我的生抽放的就有点多了。最后焖煮的时候不要把汤汁熬干，这个汤汁用来拌米饭很好吃。 |
