素烧“板凳腿”
| 人们习惯把切的粗一点的土豆条、萝卜条叫为“板凳腿”。不要误认为切的粗，就是刀工不好。其实这与刀工的好坏没有太大的关系，因为不同的烹制方法，就会有不同的食材形状与其搭配。有些炖菜、煲汤需要土豆、萝卜时，通常需要切块，但换成粗条也是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个，芹菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 土豆、芹菜。 |
 | 2.土豆洗净、去皮、切成均匀的粗条。 |
 | 3.芹菜摘洗干净，切寸段。 |
 | 4.起锅热油，爆香葱段。 |
 | 5.放入“板凳腿”---土豆条。 |
 | 6.煸炒均匀，烹入生抽。 |
 | 7.加适量清水，烧开后，烧至土豆条熟透。 |
 | 8.放入芹菜段。 |
 | 9.烧制1分钟，加盐、味精调味。 |
 | 10.旺火稍稍收汁，即可关火。 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌。 |
【素烧“板凳腿”做法小贴士】
| 1、“板凳腿”---土豆条切的一定要均匀，这是刀工的关键。 2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。 |
