酥皮五仁月饼
| 好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~ |
【食材与调料】
【主料】核桃40ml |
| 【辅料】低筋面粉90g，猪油60g，黑芝麻3g，蛋液5g，糯米粉15g，白砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。 |
 | 2.预热烤箱，上下火160度10分钟左右。 |
 | 3.烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。 |
 | 4.将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。 |
 | 5.拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。 |
 | 6.炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。 |
 | 7.搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。 |
 | 8.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。 |
 | 9.将和好的所有面团都分成7个小剂子。 |
 | 10.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。 |
 | 11.拿一个面团擀开，从上至下卷起来。 |
 | 12.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。 |
 | 13.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。 |
 | 14.松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。 |
 | 15.面片擀开，放入馅料。 |
 | 16.收口包好。 |
 | 17.做好所有的。 |
 | 18.刷一层蛋黄液。 |
 | 19.表面装饰一点儿黑芝麻。 |
 | 20.预热烤箱，上下火180度20~25分钟。 |
 | 21.烤好以后完全放凉。 |
 | 22.颜色挺漂亮的~ |
 | 23.掰开瞅瞅~ |
 | 24.开吃啦O(∩_∩)O哈哈~ |
【酥皮五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。 2.烤箱设置仅供参考。 |
