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韭黄、豆腐皮的黄与白，点缀胡萝卜丝，煞是好看。适当搭配吃点清淡的菜，营养保健，也一样的下饭清口。韭黄：具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。豆腐皮：中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

【食材与调料】

【主料】韭黄100g，豆腐皮100g

【辅料】葱少许，姜少许，盐少许，油少许，胡萝卜少许，味及鲜少许

【制作步骤】

	1.豆腐皮、胡萝卜切丝。
	2.韭黄洗干净，切段。
	3.热油葱、姜爆锅。
	4.放入准备好的韭黄、豆腐皮、胡萝卜丝快炒，加盐，少许味及鲜。
	5.出锅，装盘。