水煮滑鱼片
| 这段时间老是有人爱买鱼，我也只好想着办法的变换着花样来做了。一做才发现鱼片成片后就是下面条也是好吃的。呵呵，今天加入了我喜欢的几样简单食材，感觉还真是不错哎。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鲢鱼900g，豆芽100g，胡萝卜100g，黄心菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，八角粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鲢鱼一条处理干净，从鱼尾处片区鱼肉，剔除鱼骨、鱼头 |
 | 2.把鱼肉片成片，放入碗中、加入盐、料酒、味极鲜、鸡精、少许胡椒粉拌匀，放置十分钟左右 |
 | 3.十分钟后加入鸡蛋（蛋清就可以了）、淀粉 |
 | 4.拌匀，放置一会 |
 | 5.锅中加油烧热后放入豆瓣酱炸干 |
 | 6.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炸出香味 |
 | 7.材料出香味后立即加水、盐、鸡精、八角粉，开始熬材料水 |
 | 8.汤开六七分钟后加入豆芽 |
 | 9.加入胡萝卜片 |
 | 10.加入黄心菜 |
 | 11.用筷子一点点拨鱼片下锅并立刻打散 |
 | 12.开过即可了享用美味了 |
【水煮滑鱼片做法小贴士】
| 鱼片要用盐先腌入味后在加入蛋清和淀粉 煮汤的时间把盐也先加进去 |
