双椒爆鱿鱼
| 我老婆上次去她同事家吃完饭回来后说有道鱿鱼很好吃，于是今天就自己亲自动手做了这道菜。 |
【食材与调料】
【主料】冰鲜鱿鱼1条（1斤） |
| 【辅料】青红椒各两个，姜，蒜0，小米辣3个，野山椒3个，味精0适量，鸡精0适量，料酒0适量，生抽0适量，胡椒粉0适量，生粉0适量，豆瓣酱0适量，蚝油0适量，白糖0适量，香油0适量 |
【制作步骤】
| 1.将鱿鱼宰杀洗净，打成麦穗形花刀，再切成长4厘米，宽2厘米的块，青、红椒切凌形片，姜蒜切片，小米辣、野山椒切丁。 | 2.炒锅烧水，放入料酒将鱿鱼过水，备用。 | 3.炒锅给少许油，放入姜蒜，小米辣，野山椒炝锅，再放入豆瓣酱炒香，再放入青红椒，鱿鱼给料酒翻炒，调料（味精，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，白糖），把味炒匀，即可勾一流芡，给入明油，香油成菜 |
【双椒爆鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼的花刀要打均匀 |
