手工馒头
| 一斤面粉3克酵母，火记得一定要大火蒸，大火，大火，重要的事情说3遍。加糖是为了让它没有那么大的酵母味，当然喜欢吃甜的可以多放点。如果酵母不知道放多少，那就多放一点酵母，酵母多了也没事，就是浪费。冬天发面的话，就把揉好的面团，带盆子放在另一个盆子上面，最下面的盆子要放入热水，这样面很快就发好了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】酵母6g，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备2斤一份酵母水一份糖水，（酵母水是温水把酵母粉化开，糖水就是糖用热水化开，） |
 | 2.把面粉中间挖个洞，依次倒入酵姆水，糖水。 |
 | 3.加水至面粉90％都是面絮状，（如果不知道是怎么样的，就一次少加一点，慢慢加水） |
 | 4.把面粉揉至表面光滑不粘手，盖上盖子发酵20分钟，天冷时间可能会长一点， |
 | 5.发成蜂窝状就可以了， |
 | 6.这时间的面粉很粘，手上沾点面粉，开始揉面粉，排除里面的空气，面上也撒点面粉， |
 | 7.撒上面粉，拽下一小团面。 |
 | 8.揉成圆形，放入蒸笼里。（蒸锅里提前放好水的）盖上盖子醒上15分钟。 |
 | 9.15分钟后，开火蒸15分钟，蒸好后，不要急着开盖子，等5分钟就可以打开盖子，（这是为了不让它塌架，不好看。） |
【手工馒头做法小贴士】
| 小贴士无 |
