什锦月饼馅
| 今年打算自己制作中秋月饼，现在俺就已经信心满满了哦~~~终于可以按自己的喜好搭配月饼馅了。为了显摆新入手的月饼压模，把家里所有存的果脯果仁及能馅料的东西收罗齐了，实在不好对应个单纯的馅名字，就叫什锦月饼馅吧 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，绵白糖250g，玉米油150g |
| 【辅料】核桃仁80g，菠萝果脯60g，糖冬瓜脯80g，杏肉50g，青红丝适量，杏仁适量，乌梅肉适量，黑芝麻少许，南瓜子仁少许 ，金桔蜜适量，清水适量，盐少许，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，糖，油，核桃仁果脯等约300多克重，备齐 |
 | 2.炒制熟面粉：炒锅烧热后倒入面粉小火炒熟，颜色发黄有香气，晾凉备用 |
 | 3.绵白糖250G混入250G熟面粉中，加少许精盐 |
 | 4.核桃仁，杏仁，南瓜籽仁烤箱150度15分钟烤熟（也可分别炒熟），核桃仁杏仁切碎，与其他材料混合后倒入面粉中。倒入金桔蜜(腌制蜜金桔的蜜）适量，玉米油150克 |
 | 5.所有材料翻拌混合均匀 |
 | 6.加清水适量调节馅芯的软硬度 |
 | 7.取大约25G重量馅料，用手攥成团，整形成圆球状备用 |
 | 8.完成后的月饼馅 |
【什锦月饼馅做法小贴士】
| 1、上面所列的材料总重做了35个月饼馅。除有准确计量的材料外，其它的都是随手配的。 2、面粉重量是炒熟后的重量。 3、月饼馅的配制可根据自己的喜好随意搭，注意食物搭配禁忌。 4、最好有桂花酱或桂花添加，很提味哦。这个一定不要省（因暂时没有就用的桔子蜜代替，吃的时候没有感觉到桔子味道，还是用桂花吧。） 5、一次做得多用不掉，放入冰箱冷冻保存。 特别分享：不一定必须低筋面粉，或月饼专用粉，就用平时家里的普通面粉就成。 |
