生滚鱼片粥的做法,怎么做生滚鱼片粥好吃,做生滚鱼片粥需要哪些食材?-优卡食谱网

这阵子，真的有点忙，写不完的材料。但再忙，只要可以，我都要回家吃饭，吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人，李时珍也认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道，女主人公喜欢上利医生，当利医生通宵达旦做完手术时，女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动，却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟，理智的她明白利医生不是她的菜，因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时，不是不遗憾的，但自己爱上美食后，才明白有些细节还真是需要讲究的。诚如煮粥的火候很重要，但好的食材也很重要。好的大米煮出来的粥香软黏稠。

【食材与调料】

【主料】仔米250g，草鱼肉400g

【辅料】姜1小块，芹菜1把，清水适量，鱼露1汤匙，胡椒1/2茶匙，食用油1/2汤匙

【制作步骤】

	1.准备好仔米。
	2.草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。
	3.加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。
	4.姜洗净，切成丝。
	5.芹菜洗净，切碎。
	6.将洗净仔米放进砂锅，加点油。
	7.加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。
	8.转中小火继续煮。
	9.煮至仔米开花。
	10.转大火，加入鱼片。
	11.煮至鱼片断生，加入盐调味。
	12.熄火，加入芹菜即可食用。