烧鸭
| 鸭肉是常见的大众食物，制作方法千变万化，花样百出，如烤、酱、囟、烧等，风味迥异，各有特色。烧鸭是美味烹调的一种。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鸭1只 |
| 【辅料】酱油50ml，黄酒30ml，糖1匙，盐3勺，葱1段，姜1块，蒜5颗，八角1个，桂皮1段，香叶5片，花椒20粒 |
【制作步骤】
 | 1.调料 |
 | 2.香料 |
 | 3.将鸭洗净切块焯水，捞出待用 |
 | 4.炒锅内加少许油烧热，放糖炒糖色 |
 | 5.将香料放锅内煸香 |
 | 6.将鸭块放入锅内炒上色 |
 | 7.加酱油、黄酒煸炒一下 |
 | 8.加足量水烧开，慢火烧一小时至肉烂汤浓，加盐调味关火。 |
 | 9.将鸭肉盛入盘中即可。 |
【烧鸭做法小贴士】
| 小贴士糖量根据个人喜好加减。 |
