山楂鱼肉丸的做法,怎么做山楂鱼肉丸好吃,做山楂鱼肉丸需要哪些食材?-优卡食谱网

山楂能开胃消食，特别对于肉食积滞的消化作用很好。山楂还能够强心、降血脂、降血压、有扩张血管、增加冠脉血流量什么的等等等等。用山楂做糖醋味的鱼，不用醋，用山楂，味道也是蛮不错的呢。

【食材与调料】

【主料】鲢鱼块300g，山楂100g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞子适量，料酒适量，鸡精适量，藕粉适量，蛋清少许

【制作步骤】

	1.山楂。
	2.枸杞子。
	3.两样上锅蒸10分钟。
	4.鱼肉块。
	5.剁碎成泥。
	6.拌入藕粉、料酒、鸡精、盐和少许蛋清，搅拌均匀准备团成鱼丸。
	7.备好葱姜蒜待用。
	8.调好汁（料酒、生抽、鸡精、糖、盐）。
	9.枸杞子、山楂蒸熟取出。
	10.把山楂去籽。
	11.把去籽的山楂泥里兑入点清水、白糖待用。
	12.把和成馅的鱼肉，再团成鱼丸准备下锅炸（团鱼丸时就没办法拍照了）。
	13.上油锅，炸鱼肉丸。
	14.炸至金黄色捞出。
	15.另起锅(不放油）锅中直接倒入上面调好的汁（料酒、生抽、鸡精、糖、盐，味道的咸甜以自己喜好为准）。
	16.再放入调好的糖山楂泥（按自己喜欢的酸甜度为准）。
	17.再放入蒸好的枸杞子。
	18.放入鱼丸翻炒。
	19.盖上锅盖，焖一小会儿。
	20.出锅装盘。