沙琪玛
| 口感酥软，老少皆宜 |
【食材与调料】
【主料】面粉，鸡蛋，酵母粉，白砂糖，蜂蜜 |
| 【辅料】炒花生，芝麻，葡萄干 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母鸡蛋和成软的面团，静置半小时 |
 | 2.将面团分成两分，擀成薄面片撒上干粉 |
 | 3.切成小份面片 |
 | 4.切细长条，撒干粉防粘，筛掉多余浮粉 |
 | 5.小火烧制五成热下面条，翻动均匀受热，炸制表面微黄出锅 |
 | 6.炸好的 |
 | 7.熬糖浆，少量清水加白砂糖小火熬到出大泡，加入蜂蜜熬到出丝，期间不断搅拌防粘锅 |
 | 8.关小火，加入花生芝麻葡萄干翻拌，使面条都沾上糖浆 |
 | 9.趁热放入模具内压实（提前在模具内铺上保鲜膜或抹上色拉油，好脱模），晾凉切块 |
【沙琪玛做法小贴士】
| 小贴士1、炸制时小火 2、熬糖浆小火慢熬，一定要到出丝，成败在此一举 3、鉴定糖浆熬好的方法：一是用筷子能拉出丝，另外一个是滴一滴糖到凉水中，冷却后是硬糖片就行了 |
