沙锅排骨
| 排骨除含蛋白质,脂肪,维生素外,还含有大量磷,酸,钙,骨胶原,小孩同老人应多吃排骨 |
【食材与调料】
【主料】肋骨800克 |
| 【辅料】姜片5片，葱1根，蚝油10克，白酒5克，十三香5克，盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.肋骨砍小块,泡出血水 |
 | 2.放蚝油,十三香,白酒腌半小时 |
 | 3.下油锅小火炸干排骨 |
 | 4.放葱,姜,排骨入沙锅,放蚝油,盐,用筷子翻动排骨 |
 | 5.加盖,沿着盖转一圈,倒入白酒,上桌后再打开盖子 |
【沙锅排骨做法小贴士】
| 小贴士1,买回的排骨要浸泡出血水,吃起来才会又香又营养2腌排骨是因为炸排骨时能讯速封住了肉外表3沿锅盖边转圈倒入白酒,是为了激发排骨出香味 |
