砂锅肥肠
| 今天去超市看到山黑猪的肥肠特价呢，忽然想起小时候老吃的炖猪肠子了，于是买下一盒回来试试看。这种半成品回来用热水烫一下翻过来再冲洗一下更好，但是不要给那些肥油都给去掉，我曾经去掉过，一点肥油都没有了，结果炖好了一点不好吃，根本没有肥肠那种香味了，所以一定别都给去掉。炖好的肥肠我一吃，哎呀就是小时候吃的那个味道，真的很解馋，香死了哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肥肠300g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，八角香叶适量，料酒适量，矿泉水适量，蒜适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜 |
 | 2.将所有材料都放进砂锅内，然后加入大料和香叶。 |
 | 3.再加入生抽适量 |
 | 4.加入料酒适量 |
 | 5.最后加入矿泉水没过肠子。 |
 | 6.放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时。 |
 | 7.1小时到了就加入适量盐，再炖20分钟就好了。（我看到火苗总是红色，一看原来是砂锅裂了，赶紧换了大砂锅，所以锅颜色变了，郁闷的。） |
【砂锅肥肠做法小贴士】
| 一定多炖才香。 |
