沙茶炒菜花
| 说起沙茶酱，大家第一时间一定会想到牛肉，但其实它不止和牛肉配，还和其它食材很配。 如爆炒各类海鲜、蒸排骨、焖鸡等等。 今天介绍这个沙茶炒菜花，配上爆香的花椒、香油 味道真是提升层次！ |
【食材与调料】
【主料】散菜花10克 |
| 【辅料】蒜头3个，干辣椒3个，红辣椒半个，豆瓣酱1茶匙，沙茶酱2茶匙，水20ml，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.菜花洗净，焯水后用冷水冲冷却，沥干水 |
 | 2.虾米泡软，蒜头去衣 |
 | 3.准备红辣椒、花椒 |
 | 4.沙茶酱，豆瓣酱加20ml-30ml水拌匀 |
 | 5.油锅放入虾米，红辣椒，花椒，蒜头，中火爆香 |
 | 6.加入菜花翻炒 |
 | 7.加入之前调好的沙茶豆瓣酱，翻炒均匀即可 |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【沙茶炒菜花做法小贴士】
| 小贴士1.菜花先焯水，不用炒太久 2.焯完水的菜花一定要沥干水，否则炒时有过多水分 |
