肉松夹心蛋糕
| 半夜心血来潮想做蛋糕，因为接下来家人好多人生日，很希望能一一为他们送上亲手做的蛋糕。终于成功地做了一次蛋黄蛋白成功分离的蛋糕，当然，嘿嘿，之前也就失败过一次。现在终于明白，只要注意细节，就能离成功更近一步。蛋糕体非常松软清新好吃，夹了肉松和沙拉酱，早上来一块，真心好享受。其实吧，我是想做蛋糕卷的，但卷着卷着就裂了，OK，那咱换个造型呗，有什么大不了的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉80g |
| 【辅料】色拉油54ml，牛奶72ml，沙拉酱适量，肉松适量，糖67.5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，其余材料备好 |
 | 2.54g糖分三次加入蛋白中 |
 | 3.将蛋白打至湿性发泡 |
 | 4.蛋黄，牛奶，油，以及余下的糖搅匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.翻拌均匀 |
 | 7.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀 |
 | 8.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，再次翻拌均匀 |
 | 9.烤盘放上油纸 |
 | 10.将做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的长帝自带烤盘中 |
 | 11.预热烤箱5分钟，150度，将烤盘放置烤箱中层，上下火，150度20分钟左右 |
 | 12.烤好的蛋糕片趁热取出 |
 | 13.倒扣在烤网上 |
 | 14.撕掉油纸 |
 | 15.然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上 |
 | 16.抹上沙拉酱 |
 | 17.洒上肉松 |
 | 18.可卷成蛋糕卷，或者是横切成三大片叠加，成为夹心肉松蛋糕块，冷藏一下，定型后即可切片食用 |
【肉松夹心蛋糕做法小贴士】
| 1.蛋白只要打发到湿性发泡即可。 2.配料的量刚好够做长帝自带烤盘的一盘。 |
