| 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，南瓜也是夏秋季节的瓜菜之一 . 今年市场上出现了好多小南瓜,只有小孩的拳头般大小,真是可爱又精致,想用南瓜做个酿肉,只怕这么小的南瓜塞不下几块肉吧,就选了个稍微大一点的,一个大约有一斤半吧,这种南瓜名字叫谢花面,南瓜是真的很面,不过相对比较水份稍少了些,所以我蒸南瓜的时候加了点水,如果是水份大的南瓜就不用加了,糖也是可加可不加的.依个人口味吧. 南瓜里面我除了加了肉,还放了江米.江米又叫糯米，一般来说，北方称江米，而南方叫糯米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑,再有了猪肉的香,加上甜面酱和酱油的炒制,营养又美味,足可登大雅之堂了. |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜800g，糯米100g，猪肉50g，豌豆10g |
| 【辅料】葱适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备糯米 |
 | 2.糯米洗净,用清水浸泡三到四个小时 |
 | 3.将南瓜洗净,用刀由瓜蒂处往下四分之一处切下来当盖子,挖净瓜瓤. |
 | 4.猪肉要有肥有瘦的(最好是猪五花肉)洗一下,切小块,葱切小粒,豌豆洗净. |
 | 5.炒锅加油烧热后下葱花炒香,放入猪肉炒变色后下江米,加酱油,甜面酱,盐,白糖翻炒均匀. |
 | 6.把炒好的肉和糯米装进南瓜里,倒入两汤勺水,盖上盖子,放入蒸锅,大火烧开后用中火蒸1个小时.
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 | 7.蒸好的南瓜取出,盛入盘中,取下盖子,即可食用. |
【肉糯南瓜做法小贴士】
| 肉和糯米炒的过程一定不要少,这样和南瓜一起蒸出来才会香. |
