肉泥长豆角炒茄子的做法,怎么做肉泥长豆角炒茄子好吃,做肉泥长豆角炒茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

总是很喜欢吃餐馆里的长豆角炒茄子，每次总觉得吃不够。于是，在家尝试起了做长豆角炒茄子，这次加了肉末，因为我家宝贝喜欢吃这肉末。茄子外酥内软，油而不腻，口感绝佳。长豆角酥嫩有嚼劲，怎么吃都不厌。

【食材与调料】

【主料】肉100g，长豆角300g，茄子2个

【辅料】红尖椒2个，老抽适量，生粉适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.长豆角用淡盐水浸泡30分钟。
	2.茄子和红尖椒洗干净备用。
	3.茄子切长条往清水里浸泡十分钟。
	4.大蒜子切碎。
	5.肉切末，倒入老抽、生粉、盐腌制十分钟。
	6.红尖椒切段备用。
	7.长豆角洗干净沥水切长条备用。
	8.茄子倒掉并沥干水备用。
	9.锅中热油，倒入茄子炸至茄子变色变软。
	10.茄子起锅撒入适量盐。
	11.倒入长豆角，炸至外微焦内熟透。
	12.长豆角起锅撒入适量盐。
	13.锅中留少量油（因为茄子长豆角油炸后吸收了很多油，避免过于油腻），爆香大蒜子与红尖椒，再加入肉末翻炒。
	14.最后加入长豆角与茄子，淋适量生抽与蒸鱼豉油。
	15.起锅装盘即可享用。