肉末粉丝的做法,怎么做肉末粉丝好吃,做肉末粉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

肉末粉丝 ---- 蚂蚁上树对这个菜我无话可说，主要是我不喜欢。粉丝，粉皮和凉粉之类的属凉性，我的胃不是很高级，吃多了这类凉性的菜不受用。不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”，可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。

【食材与调料】

【主料】粉丝50g，牛肉100

【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，葱适量，姜适量，白糖适量，料酒1勺

【制作步骤】

	1.粉丝用清水浸泡至软。
	2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
	3.锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
	4.起油锅，油热后放入葱姜爆香。
	5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
	6.小火炒至出红油。
	7.倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
	8.炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
	9.调入一汤匙白糖，增鲜。
	10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。