秋刀鱼
| 对秋刀鱼有印象应该是因为周董的那首《七里香》吧，但后来喜欢上秋刀鱼却是因为它那鲜美无比的鱼肉，让人吃起来欲罢不能。早上赶早去市场，没买到中意的菜，却偶然发现了这2条秋刀鱼于是便磨刀霍霍的带回了家。 |
【食材与调料】
| 秋刀鱼 2条 李锦记排骨酱 2 大勺 料酒 2大勺 芡粉 5克 酱油 10毫升 醋少许 5毫升 高汤 2小勺、 |
【制作步骤】
 | 1.1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连；用盐腌一会儿，放置冰箱； |
 | 2.然后将鱼切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。 |
 | 3.起锅放油，将煎鱼至双面金黄后起锅沥干油； | 4.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。 | 5.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。 |
【秋刀鱼做法小贴士】
