清蒸玉秃鱼
| 玉秃鱼，宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形像舌头，因此也有叫舌头鱼，其眼睛长在一侧，是比目鱼类的一种，因为生活在海底比较难打捞，因此是种稀有的鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉秃鱼252g |
| 【辅料】姜丝适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：玉秃鱼（已洗净剪成两段）、姜丝、葱段。 |
 | 2.在已洗净的鲳鱼中，加适量的料酒。 |
 | 3.加适量的生抽。 |
 | 4.加适量的盐。 |
 | 5.加适量的鸡精。 |
 | 6.接着，搁入姜丝。 |
 | 7.然后，放入蒸锅中。 |
 | 8.盖上盖，蒸至7—8分钟。 |
 | 9.开盖取出。 |
 | 10.最后，加入葱段，即可。 |
【清蒸玉秃鱼做法小贴士】
| 此鱼做法简单，适合清蒸、红烧等等。 |
