清汤鸡蛋面
| 自从身体发嗲后，医生告诫应该暂时忌口。所以英子的饮食变得极其清淡。一个人在家，一碗清汤面，加上欢喜的蔬菜，自然是一种好享受。一向不喜欢外卖中那种浓鲜的滋味，孰不知里面放了多少增鲜剂。今天的清汤面，说是清汤，但鸡蛋的清鲜与面粉的混合，使原本普通的面条也变得滋味起来。入口爽滑，嚼口劲道，简单而不失营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，面粉100g |
| 【辅料】芥蓝芯50g，胡萝卜半根，香油少许，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加少许盐打散，跟面粉和成面团，静置30分钟 |
 | 2.芥蓝芯洗净，胡萝卜切片刻出喜欢的图形 |
 | 3.面团擀长3毫米左右厚的薄片 |
 | 4.面皮重叠，均匀切成面条 |
 | 5.切完后，撒些干面粉搂开搂松 |
 | 6.烧开水，面条入锅 |
 | 7.等一次煮沸后，放入芥蓝芯和胡萝卜，煮至蔬菜断生 |
 | 8.取一空碗，放适量盐和鸡精，捞出面条和蔬菜，再倒入适量原面汤 |
 | 9.最后淋上点香油就可以开吃了 |
【清汤鸡蛋面做法小贴士】
| 1。擀面片时，要撒些干面粉，以防面片粘连一起 2。自己做面条没有碱，所以煮面条的原汤别浪费了。况且这碗清汤面的面汤有鸡蛋的营养在里面呢。 |
