轻乳酪蛋糕
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪30g |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪加入牛奶中 |
 | 2.隔热水搅拌至顺滑无颗粒 |
 | 3.加入融化后的黄油继续搅拌均匀 |
 | 4.分次加入三个蛋黄搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，玉米淀粉拌匀 |
 | 6.蛋白加入塔塔粉，分三次加入白砂糖打发成湿性发泡，（提起打蛋器蛋白成自然垂下即可） |
 | 7.取部分打发后的蛋白加入奶酪糊中用十字搅拌法拌匀 |
 | 8.将奶酪糊倒入剩余打发的蛋白中切拌均匀 |
 | 9.将奶酪糊倒入磨具中，用力震几下排气 |
 | 10.放入注水的烤盘中， |
 | 11.烤箱预热150度后将磨具放入烤箱内，150度烤至30分钟后将温度调至140度继续烤制40分钟 |
 | 12.脱模后放入冰箱冷藏即可 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
