青瓜肉片炒蛋
| 鸡蛋吸收了青瓜和肉汁的香气，青瓜清脆爽口，肉鲜甜。放了少量的干辣椒提味，色香味加分。 |
【食材与调料】
【主料】青瓜1根，瘦肉100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】干辣椒5克，葱适量，蒜2瓣，鸡粉少许，盐适量，酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青瓜洗净去芯，切块。鸡蛋打散。瘦肉切片。 |
 | 2.坐锅点火，大火热锅放入蒜粒和适量的油，盐，翻炒至蒜粒焦黄捞出不要。 |
 | 3.放入肉片爆炒6、7分熟，倒入青瓜。 |
 | 4.翻炒2、3分钟，放入干辣椒和少许鸡粉，酱油翻炒均匀。上碟装盘。 |
 | 5.将就锅里倒入少许油烧热。 |
 | 6.倒入鸡蛋炒动，目测鸡蛋部分凝固，再倒入炒好的肉片青瓜。 |
 | 7.加入葱段翻炒几下，关火，装盘。 |
 | 8.很好的下酒菜。 |
【青瓜肉片炒蛋做法小贴士】
| 小贴士青瓜不宜炒过熟，保持脆脆的口感最好。 |
