清炖狮子头
| 过年了，家家盼团圆，这道菜寓意团圆美满，非常适合年夜大餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅400g，白菜适量，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱花适量，香菜适量，鸡蛋清1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅中加入盐、花椒粉、味精、葱花、少许酱油，搅拌均匀。 |
 | 2.再加入一个鸡蛋清，适量淀粉，将猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲。 |
 | 3.炒锅中加入适量植物油，烧至七层 热，用勺子把肉馅挖成圆形，下入锅中。 |
 | 4.炸至金黄色捞出，控去油。 |
 | 5.锅中留少许油，加入清水或鸡汤，下入狮子头，汤中加适量调味料调好味。 |
 | 6.加入白菜丝、胡萝卜丝炖30分钟以上。 |
 | 7.最后加少许味精，出锅。 |
【清炖狮子头做法小贴士】
| 狮子头要尽量弄得均匀、大小一致。 |
