清淡莲子面
| 莲子清凉败火，春夏秋冬都适宜。前阵子牙疼，牙龈肿了，朋友说我的火气太大了，建议我多吃点莲子绿豆什么的。没曾想，第二天朋友就带了不少莲子粉来，真是谢谢朋友了。在这里小小地透露一下，我的牙确实不痛了。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲子粉150g，高筋面粉300g，丝瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱2茶匙，味精适量，熟猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加莲子粉和少量盐，分次加水，边加边用筷子搅拌，直到用手捏不松散 |
 | 2.动手，揉，揉的面光滑为止。饧二十分钟 |
 | 3.擀成皮，撒上生粉 |
 | 4.来回折叠（正反两面都要抹上生粉的） |
 | 5.切成条 |
 | 6.抓一头，抖开 |
 | 7.将面条装在盒子里，撒生粉，这个可以现吃，也可以就这样放冰箱冷冻。 |
 | 8.番茄酱备用 |
 | 9.丝瓜切片备用 |
 | 10.坐锅，小火将锅预热，加油，加丝瓜、蒜瓣，中火翻炒丝瓜变色，加2茶匙番茄酱，一点熟猪油，翻两下，关火 |
 | 11.装盘，待用 |
 | 12.不用换锅，加清水，加盐。水沸 |
 | 13.下面条，加盖，大火烧沸，转小火，五分钟，关火，稍焖 |
 | 14.将面条装盘，再将丝瓜连同汤汁一起倒在面上。 |
【清淡莲子面做法小贴士】
| 丝瓜炒熟了就盛起来，不要焖在锅里，否则会枯黄的 |
