清炒四色山药
| YB因为经常应酬，有回家吃饭的时候总是一再强调要给他做些清淡健康的菜肴。对于家里顶梁柱说的话，舞自然要遵从了，他的健康可是我们全家的福气哈，那个他爹，身体健健康康地，然后多赚点钱钱回来给我们母子花哦。到市场挑选山药时候要注意，那种表面比较光滑的是脆脆的口感，清炒最合适了，还有一种表面有些粗糙的口感是比较面的，比较适合做些山药泥之类的。呵呵，这点还请大家要稍微分别下哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药100g，西芹40g |
| 【辅料】胡萝卜适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料：山药，黑木耳，西芹，胡萝卜各适量（按个人口味放） |
 | 2.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出 |
 | 3.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片 |
 | 4.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出 |
 | 5.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅 |
【清炒四色山药做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑 2、西芹很容易熟，故只能稍微烫下 3、原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可 |
