清炒潮汕春菜
| 潮汕春菜是潮汕特产，别的地方种不好，貌似芥菜，却比芥菜秀气，生性寒凉，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，我们潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，且觉得它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火清掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】潮汕春菜550g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，上汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：潮汕春菜。 |
 | 2.将春菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段，待用。 |
 | 3.热油锅。 |
 | 4.放入春菜。 |
 | 5.倒入一点上汤，煮一会。 |
 | 6.倒入适量的鱼露。 |
 | 7.加入适量的味精调味，即可关火。 |
 | 8.盛入餐碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【清炒潮汕春菜做法小贴士】
| 炒菜我喜欢用鱼露，更加提鲜。。。 |
