芹菜拌花生

04-10 投稿:O放逐的青春O
芹菜拌花生,是道很好的家常菜,非常咸鲜适口在家宴客时,来上这么一份,既简单又下酒这次加了些许黄瓜,味道更清爽脆口做的时候可以一次多做点放入冰箱中,随吃随取很方便

【食材与调料】
【主料】花生米250g,芹菜30g,黄瓜20g
【辅料】花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,盐适量,姜适量,生抽适量,香油少许,辣椒油适量,醋适量,味精少许

【制作步骤】
芹菜拌花生 1.花生用凉水浸泡一夜
芹菜拌花生 2.洗净捞出备用

芹菜拌花生 3.锅中加水放入花生,加所有配料煮40分钟后放凉
芹菜拌花生 4.芹菜洗净切小段
芹菜拌花生 5.放水中略焯后过凉
芹菜拌花生 6.沥水加盐腌5分钟
芹菜拌花生 7.黄瓜洗净切丁
芹菜拌花生 8.放入碗内,加盐腌5分钟
芹菜拌花生 9.将花生、芹菜、黄瓜放入大碗内
芹菜拌花生 10.加生抽、醋、盐、味精、辣椒油、香油
芹菜拌花生 11.搅拌均匀即可

【芹菜拌花生做法小贴士】
①芹菜略焯即可,焯水过久会失去脆嫩的口感

②焯好的芹菜一定要泡到冷水过凉,以免颜色发黄

③菜调好后放到冰箱里冷藏,吃的时候会更加冰凉爽口

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